いえぱん*

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ライ麦入りバゲット

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辻レシピのライ麦バゲット。

30%グリストミル入れてみました。






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グリストミル効果ありあり。

ミキシング後の生地からして強そうな感じが漂ってました^^
途中パンチ2回入れたのですが、1回のパンチだけで充分だったかも。
ホイロももう少し待ってあげた方が良かった気が・・・^^;;

クープは、3本がわりとバランスよく開いたので満足。
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朝からボリューミーなサンドイッチ。
マスタードの酸味が好きで、いつもついついたくさんかけてしまいます^^;;
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by a-minon | 2007-11-02 01:40 | bread