いえぱん*

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胡麻チーズベーグル

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食事系ベーグルはちょこっとライ麦粉を入れるのが好み。
強力粉・フランスパン用粉・ライ麦粉をブレンド。水分57%。娘も食べられる軽めのベーグルにしました。
プレーンと、ゴーダチーズを巻き込みケトリング後に白胡麻をまぶして焼成したものと。

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トッピングすると見た目は派手になるけど、食べにくさ爆発。
ちぎるたびかじるだび、テーブル中、床中、部屋中、ゴマゴマゴマゴマ・・・胡麻だらけ。^^;;
胡麻は生地に混ぜ込むべし。。。
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by a-minon | 2010-03-06 11:19 | bread